BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES
Je reviens vers vous avec une Recette typiquement Provençale
Il vous faut :
Une quinzaine de fleurs de courgettes pour 3 personnes
200gr de farine
250 ml eau gazeuse glacée
1/4 cc de bicarbonate ou 1/2 sachet de levure (je préfère le bicarbonate , ne donne pas de gout )
Sel , poivre
2 blancs d œufs battus en neige ferme
3 CS persillade fraîche ( Persil, 2 gousses ail )
Mélanger le tout réserver au frais
(c 'est à peu près la même pâte que pour les accras de morue surtout pas le jaune des oeufs ..)
enlever le pistil des fleurs délicatement je vous mets le lien explicatif
Technique pour Préparer une fleur de courgette .. Les miennes étaient des mâles lol aucune importance pour les manger .. sauf que si dans votre jardin vous prenez les femelles , vous n'aurez pas de courgettes ..
Attention qu il ne reste pas des petites fourmis au centre de la fleur sur la photo ci dessous vous voyez que
ce sont des mâles de part leur queue .. faut la couper .. à 2 cm
ci dessous j'ai enlevé délicatement le pistil (cones orange.. mas il parait que l'on peut le laisser cela donne du croquant)
ma pâte.....
Faire chauffer votre huile tremper les fleurs délicatement dans la pâte et les plonger quelques minutes dans la friture en les tournant ... mettre sur du papier absorbant
Les manger aussitôt
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Ps :il est Possible de les servir avec une sauce (saoussou ) mais pour moi cela n'apporte rien de plus
Une boite tomates nature
Une échalote une gousse ail
Thym basilic romarin .. sel poivre un morceau de sucre huile olive hacher le tout faire revenir 1/4 d heure dans lâ cocotte
dites moi ce que vous en pensez
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