Christmas cake

7 décembre 2015

Christmas Cake a deguster en fines tranches avec une crème anglaise

la veille de Noel finalisez

j ai acheté un pain de pate a sucre a etaler le plus finement possible recouvrir le gateau faire de petites decoupes

quelques jours avant Noel recouvrir de pate d amandes

Pâte d amandes
200gr sucre poudre
200 gr amandes poudre
2 blancs œufs
1/2 cc amandes amères

Etaler la pate d 'amande entre deux feuilles de papier de cuisson mettre au frai puis recouvrir le christmas

TROIS SEMAINES AVANT NOEL ..

À préparer la veille

200 g de marmelade d'orange

1 citron bio (zeste & jus)

1 orange bio (zeste & jus)

2 pommes râpées

100 g d'écorce d'orange confite coupée en petits dés

250 g de raisins blonds

250 g de raisins noirs sultanines

1 c à c de cannelle moulue

1 c à c de Mélange pour pain d'épices

6 c à s de Whisky

60 gr amandes et noisettes concassées

mélanger dans un saladier, les raisins, l'écorce d'orange confite, les pommes râpées, le zeste et le jus des agrumes, les épices, le Whisky et la marmelade d'orange. Couvrir d'un film et réserver au frais jusqu'au lendemain.

le Lendemain

100 g de beurre à température ambiante
100 g de de sucre roux
3 c à s de miel doux liquide
4 oeufs
300g de farine

1CC de sel

2cc de levure chimique
50 g de poudre d'amandes
1 c à c de sel

dans un grand saladier, battre le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le miel et les œufs. Battre pour homogénéiser. Incorporer enfin la poudre d'amande, la farine et le sel. Ajouter le mélange de fruits à la pâte et mélanger délicatement afin de bien répartir les fruits.

Préchauffer le four à 160°C.

Chemiser un moule de papier sulfurisé beurré et faire cuire 30 à 40 minutes puis recouvrir le moule d'une feuille de papier aluminium le gâteau ne doit surtout pas brunir.

poursuivre la cuisson 1H 30 à 2 H en verifiant avec la pointe d un couteau

Une fois redroidit envelopper le christmas cake dans un double papier alu jusqu' a noel

le jour J ou la veille recouvrir ce gateau de glacage blanc sucre et blanc d'oeuf.. ou de pate a sucre .. ou de pate d amandes ..

j'espere n'avoir rien oublié ...

Posté par maxie84 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]